Monthly Archives: 9月 2016

水物

今日は毎週ご来店のお客さんから
こんな一言を頂きました?

「パン屋さんはホンマ、水物やね。天気やったり
急に売れてもすぐには作られへん。残る事もあったりするやろうし、大変なお商売や」

先日の話です。まさに一人のお客さんが沢山お買い上げ頂きまして、売り場からパンが結構なくなりました。
感謝!です。
でもね。その直後のお客さんから一言。
「あまり作ってないの?」と。
そう思われるのも仕方ないですが。

前の日の夜の23:00からパンを仕込み品質を保ちつつ焼ける限りご用意するわけです。

見えない部分ですよね。
経験上、ご予約のご説明をしても
「パンの予約なんて」とほとんどのお客さんから
言われました。

たぶん、ほぼ全ての作り手は自分のお店に来てくれる人達全てに
「美味しく食べてほしいから、気持ちよくお帰り頂きたいな」と思ってるはずです。
だから、一生懸命、粉骨砕身、修行して職人になる訳です。

僕の経営するパン屋「スリール」は
夫婦二人で最初から最後まで面倒を見たパンを焼く
小さなパン屋です。
閉店までパンを充実させることは不可能です。

今の段階で1日21時間稼働しての話です。

もしも、スリールにご来店頂いている大切な大切な
お客さんがこのブログを一人でも見て頂いて
伝わりにくいかも知れないけれど、少しでもご理解
頂けるなら、わがままなお願いです。

最低限、ご入り用の商品がお決まりなら
お電話でのご予約は7:00~18:00まで受付させて
頂いております。
電話番号は06-6333-1108です。

明日の土曜日も一生懸命ご用意して、支えてくれるお客さんの為に全力でパンを焼きますね☺

出会う人達は恩人。

シルバーウィーク終わりましたね?

忙しくさせて頂いて感謝!です。

定休日の前の夜はお出かけもいいもので。

豊中にあるバー「琥珀」さんへ。
ゆっーくり呑ませて頂きました。

帰り野良猫ちゃんに話し掛ける位に気分よく楽しめました(笑)

ここのオーナー夫妻との出会いから拡がった世界は
凝り固まった僕の考えを解きほぐすきっかけになりました。

僕自身が楽しむ事でお客さんも楽しくなる。

だから、真剣に楽しむ?
伝わりづらいけど、そんなところです?

奥さんの入れてくれた「ジントニック」
美味しかったー✌
明日からも頑張りますね☀

寝る間を惜しむ価値あり

連休の1日終わりました?

まずはご来店のお客さんに感謝!

また23:00頃から仕事始まりますが

とりあえず、足のストレッチ❗
ただ眠るだけでは取れない疲れとかは出来るだけ
自分でケアしないとね☺

あとは短時間集中して眠って
また日曜日に向けてパンを焼きますね。

テーピング

昨日の整骨院の続きですが

少しでもカカトの痛みがやわらぐように
施術してくれて感謝!ですね☺

テーピングしてくれた直後だったので
帰りはペンギンみたいな歩き方でした。(笑)

結果、今日1日しっかり働く事ができました。
パン屋の仕事は時には20時間以上立ちっぱなしです。
好きで取り組んでいる仕事だからこそ、
ちゃんとしたパンを焼くために僕は僕の体の状態と
しっかり向き合わないといけませんね。

お客さんと僕が「楽しむ為」に?

明日もがんばりますねー?

限られた時間で

来年お店を出す予定の職人さんが研修で
うちのお店に来ています。お客さんにはお会いすることは無いと思いますが(笑)

限られた時間は気持ちを焦らせるかも知れない。
差し迫った時に少し臆病になるかも知れない。

でもね
人生をかけて勝負に出るつもりで覚悟を持って
頑張れ???

応援しています!
夢は持った時点で半分叶っていると思いません?

では!
あ、シャインマスカットのデニッシュ始まりました?