フルーツを乗せたデニッシュが大好きです?

と、なると
生地は美味しく作る事を大前提にして
フルーツは「肝」です?

服部のフルーツおくださんから仕入れさせて頂いてるフルーツはどれも、抜群に美味しい?

僕にとって「骨太の部分」です♪

タイトル通り、今日はクロワッサンです。

フランス、イズニーの発酵バターを使って
風味を閉じ込めるように作ります。

かなり高価なバターを使うのに価格を抑える理由は
「食べてもらいたい！」
ただ

それだけなんですね?

本当のバターの香り、味をお楽しみくださいね?

最近は心の持ち方を
「まあ、ええやないか！」位にしてます?

パンに対しては、厳しく考えますが(笑)

パンを焼くこと、一生勉強。
お客さんとお話しする事も一生勉強。

明日、今日より一ミリでも進んだ職人であると同時に人としても成長する、と決めて。

また明日を楽しみに迎えたいですね?

かなりのお久しぶりです(笑)

更新に気付いて見てくれた方。

ありがとうございます?

お店は５年目になり、ぼんやりと見えた世界は
「緊張と緩和」

僕なりに簡単に説明すると
「心の持ちよう」と、言いましょうか？
一生懸命に楽しくパンを焼く。
お客さんに伝えるべきは
「パンの楽しさ」であって、求めるお客さんにだけ
「パンの奥深さ」をお話しする。
ぼくの文章力では、これ位の説明になりますが(笑)

お客さんに楽しく美味しくパンを食べてもらえたら
僕は幸せです(^-^)

ゆるーくブログやっていきますので、宜しくお願いします?⤵
あ、ちなみに右が僕です?

お休みの前の最終日です。

食パンの生地、クリクリしています(。-∀-)

とりあえず、今日で前半戦は終了です。
沢山のご予約、ありがとうございます(^_^)v

全力でご用意させて頂きます?